Blockchain Technology in the Food Supply Chains
Loading...
URL
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
School of Business |
Bachelor's thesis
Unless otherwise stated, all rights belong to the author. You may download, display and print this publication for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Authors
Date
2024
Department
Major/Subject
Mcode
Degree programme
Tieto- ja palvelujohtaminen
Language
en
Pages
34 + 7
Series
Abstract
The global food supply chain’s complexities exacerbate issues with transparency and traceability. The lack of transparency and traceability enables opportunistic behaviours leading to food crises, decreased stakeholders’ trust, sustainability issues, and financial losses. This thesis presents blockchain technology as a potential solution to mitigate these problems. The thesis explores practical applications of blockchain technology within the food supply chain such as smart contracts and blockchain’s integration to RFID technology or VMI strategy. These applications have demonstrated the potential to improve transparency and traceability as well as food quality, consumer trust, sustainability, collaboration, and operational efficiency. Additionally, this thesis examines barriers associated with blockchain implementation such as costs, data fragmentation, and scalability. The thesis was conducted as a literature review and supplemented by real-world Wal-Mart case study in order to provide comprehensive review about blockchain’s opportunities and limitations within the food supply chain.Globaalin elintarvikeketjun monimutkaisuus pahentaa läpinäkyvyyteen ja jäljitettävyyteen liittyviä ongelmia. Läpinäkyvyyden ja jäljitettävyyden puute mahdollistaa opportunistisen käyttäytymisen, joka johtaa myrkytyksiin, sidosryhmien luottamuksen heikkenemiseen, kestävyysongelmiin ja taloudellisiin menetyksiin. Tämä kanditutkielma esittelee lohkoketjuteknologian potentiaalisena ratkaisuna näihin ongelmiin. Kanditutkielma tarkastelee lohkoketjuteknologian käytännön sovelluksia elintarvikeketjuissa, kuten älykkäitä sopimuksia sekä lohkoketjujen integrointia RFID-teknologiaan tai VMI-strategiaan. Nämä sovellukset ovat osoittaneet potentiaalinsa parantaa läpinäkyvyyttä, jäljitettävyyttä, elintarvikkeiden laatua, kuluttajien luottamusta, kestävyyttä, yhteistyötä ja toiminnan tehokkuutta. Lisäksi kanditutkielma käsittelee lohkoketjujen käyttöönottoon liittyviä haasteita, kuten kustannuksia, tiedon pirstoutumista ja skaalautuvuusongelmaa. Kanditutkielma toteutettiin kirjallisuuskatsauksena ja se täydennettiin todellisella esimerkillä Wal-Martin lohkoketjujen käyttöönotosta. Näin saatiin kattava katsaus lohkoketjujen mahdollisuuksista ja rajoituksista elintarvikeketjuissa.Description
Thesis advisor
Seongtae, KimKeywords
blockchain technology, food supply chain, transparency, traceability, radio frequency identification, vendor-managed inventory