Fishy Business: Sustainable Supply Chains and Ethical Fish Consumption in Finland

Thumbnail Image

Files

URL

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

School of Business | Bachelor's thesis
Electronic archive copy is available locally at the Harald Herlin Learning Centre. The staff of Aalto University has access to the electronic bachelor's theses by logging into Aaltodoc with their personal Aalto user ID. Read more about the availability of the bachelor's theses.
Unless otherwise stated, all rights belong to the author. You may download, display and print this publication for Your own personal use. Commercial use is prohibited.

Authors

Date

2025

Department

Tieto- ja palvelujohtamisen laitos

Major/Subject

Mcode

Degree programme

Tieto- ja palvelujohtaminen

Language

en

Pages

36

Series

Abstract

The objectives of this study were to first explore the ecological impact of fish consumption, focusing mainly on the supply chain of the most relevant fish product consumed in Finland: Norwegian farmed Atlantic Salmon. A deep dive into the current situation of the aquaculture industry was presented according to a literature review of the relevant research. After this, information was provided on fish consumption and consumer behavior, highlighting how relevant and understudied these industries are with a growing population and fish as a huge source of protein. The aim is to tell a comprehensive story of how the fish industry doesn’t differ from any other animal industries, even though things operate under the surface and are often ignored. The study gives strong quantitative data to back up to agenda, and after defining the relevant themes, different fish consumed in Finland were compared, taking account their CO2 footprint and other relevant factors such as LCA to support the research objectives of the study. The emphasis was on comparing Norwegian Atlantic Salmon to other alternatives, from a consumer standpoint, but also a retailer and overall national economy standpoint, resulting mainly in the comparison of Finnish Rainbow Trout to Norwegian Atlantic Salmon. The primary research questions were about Finnish consumers but can be applied with some precautions to other countries that consume a lot of farmed fish, especially Norwegian farmed fish. The findings suggest that Finnish retailers could leverage domestic cultivated Rainbow Trout as a more sustainable alternative, aligning with a sustainable supply chain and consumer interest in sustainable domestic produce.

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli ensinnäkin tarkastella kalan kulutuksen ekologista vaikutusta, keskittyen lähinnä Suomessa eniten kulutetun kalatuotteen, norjalaisen kasvatetun Atlantin Lohen, toimitusketjuun. Ajankohtainen kuva kalatalousalan tilanteesta esitettiin kirjallisuuskatsauksen pohjalta löydetystä tutkimuksesta. Tämän jälkeen esitettiin tietoa kalan kulutuksesta ja Suomalaisesta kuluttajakäyttäytymisestä, korostaen aiheen merkittävyyttä ja tarvetta uudelle tutkimukselle. Tavoitteena oli tuoda esille kokonaiskuva siitä, kuinka kalateollisuus ei eroa suuresti muista eläinteollisuuden aloista, vaikka asiat tapahtuvat usein pinnan alla. Tutkimus tarjoaa vahvaa tilastollista dataa, ja määriteltyään tärkeät teemat, eri Suomessa kulutettuja kalatuotteita vertailtiin huomioiden niiden hiilijalanjälki sekä muut olennaiset tekijät, kuten elinkaarianalyysi (LCA), tutkimuksen tavoitteiden tukemiseksi. Painopiste oli norjalaisen Atlantin lohen vertaamisessa muihin vaihtoehtoihin kuluttajan näkökulmasta, mutta myös vähittäiskaupan ja kansantalouden näkökulmasta. Tämä johti pääasiassa suomalaisen kirjolohen ja norjalaisen Atlantin lohen vertailuun. Tutkimuksen pääkysymykset koskivat suomalaisia kuluttajia, mutta tuloksia voidaan tietyin varauksin soveltaa myös muihin maihin, joissa kulutetaan paljon kasvatettua kalaa, etenkin norjalaista kasvatettua lohta.

Description

Thesis advisor

Movarrei, Reza

Keywords

kalankasvatus, kestävä toimitusketju, kalan kulutus, kestävän toimitusketjun hallinta, suomalainen kirjolohi, kalatalous

Other note

Citation

Permanent link to this item

https://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-202509287372

Collections

[kand] Kauppakorkeakoulu / BIZ