Esifermentaatio vehnäleivonnassa

dc.contributorAalto-yliopistofi
dc.contributorAalto Universityen
dc.contributor.authorJavanainen, Päivi
dc.contributor.departmentProsessi- ja materiaalitekniikan osastofi
dc.contributor.schoolTeknillinen korkeakoulufi
dc.contributor.schoolHelsinki University of Technologyen
dc.contributor.supervisorLinko, Pekka
dc.date.accessioned2021-04-14T11:09:13Z
dc.date.available2021-04-14T11:09:13Z
dc.date.issued1990
dc.format.extentvii + 103 s. + liitt.
dc.identifier.urihttps://aaltodoc.aalto.fi/handle/123456789/104993
dc.identifier.urnURN:NBN:fi:aalto-202104144283
dc.language.isofien
dc.programme.majorBiotekniikkafi
dc.programme.mcodeKem-70fi
dc.rights.accesslevelclosedAccess
dc.titleEsifermentaatio vehnäleivonnassafi
dc.titlePre-fermentation in wheat bread bakingen
dc.type.okmG3 Lisensiaatintutkimus
dc.type.ontasotLicentiate thesisen
dc.type.ontasotLisensiaatintyöfi
local.aalto.digiauthask
local.aalto.digifolderAalto_13564
local.aalto.idinssi6439
local.aalto.openaccessno
Files