Aktiiviset materiaalit elintarvikepakkauksissa

Thumbnail Image

Files

Loppi_Miia_2025.pdf (657.85 KB)

URL

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Kemian tekniikan korkeakoulu | Bachelor's thesis
Unless otherwise stated, all rights belong to the author. You may download, display and print this publication for Your own personal use. Commercial use is prohibited.

Authors

Date

2025-05-27

Department

Major/Subject

Biotuotteet

Mcode

CHEM3048

Degree programme

Kemiantekniikan kandidaattiohjelma

Language

fi

Pages

44

Series

Abstract

Tämä kandidaatintyö on kirjallisuuskatsaus, jossa tarkastellaan aktiivisten materiaalien hyödyntämistä elintarvikepakkauksissa. Työssä selvitettiin elintarvikkeiden yleisimmät pilaantumismekanismit sekä aktiivisten materiaalien toimintaperiaatteet näiden pilaantumisprosessien ehkäisemiseksi. Lisäksi tarkasteltiin aktiivisten pakkausratkaisujen materiaalitoteutuksia, kaupallisia sovelluksia ja EU-lainsäädännön vaikutuksia aktiivisten materiaalien kehitykseen ja käyttöön. Kirjallisuusanalyysin perusteella aktiiviset pakkausmateriaalit voivat merkittävästi hidastaa mikrobiologista, kemiallista ja fysikaalista pilaantumista absorboimalla haitallisia yhdisteitä tai vapauttamalla suojaavia aineita pakkausympäristöön. Teknisiä toteutustapoja ovat integroidut rakenteet, erilliset komponentit ja monikerrosrakenteet, joiden avulla aktiivisia yhdisteitä voidaan lisätä monipuolisesti pakkausratkaisuihin. Aktiiviset materiaalit tukevat elintarvikkeiden säilyvyyden parantamista, ruokahävikin vähentämistä ja kestävän kehityksen tavoitteita. EU-lainsäädäntö ohjaa aktiivisten materiaalien turvallista käyttöä ja luo perustan luotettavien ja kuluttajaystävällisten ratkaisujen kehittämiselle. Vaikka aktiiviset materiaalit tarjoavat merkittäviä etuja elintarvikeketjussa, niiden laajamittainen käyttöönotto edellyttää edelleen tutkimusta ja kehitystä erityisesti biohajoavien materiaalien ja käytännön soveltuvuuden näkökulmasta.

Description

Supervisor

Hiltunen, Eero

Thesis advisor

Koivunen, Risto

Keywords

aktiiviset materiaalit, elintarvikepakkaukset, pilaantuminen, säilyvyys, hapensitojat, antimikrobiset materiaalit

Other note

Citation

Permanent link to this item

https://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-202506104396

Collections

[kand] Kemian tekniikan korkeakoulu / CHEM