Asuntokeittiöt nykyrakentamisessa

Abstract

Tutkin kandidaatintyössäni asuntokeittiöitä nykyrakentamisessa. Tavoitteenani on löytää toimivia, oikein mitoitettuja asuntokeittiöratkaisuja ja eritellä niiden piirteitä. Työni edetessä pyrin vastaamaan tutkimuskysymykseen, millaisia uudiskerrostaloasuntojen keittiöt nykyään ovat ja toteutuvatko niissä yleiset mitoitusohjeet. Aiheeni rajautuu tämänhetkisen eli 2020-luvun alun uudiskerrostalojen asuntokeittiöihin ja esimerkkikohteiksi olen valinnut Helsingistä erikokoisten uudisasuntojen keittiöitä. Vertailukelpoisuuden säilyttämiseksi pientalojen keittiöt ja kerrostalojen keittiöiden muutostyömahdollisuudet on jätetty rajauksen ulkopuolelle.

Tutkimusmenetelmät työssäni ovat kirjallisuustutkimus ja tämän tiedon soveltaminen esimerkkikohteiden analysoinnissa. Olen valinnut esimerkkikohteet siten, että ne edustavat tyypillistä nykyrakentamista tiiviille kaupunkialueelle ja niiden asuntokeittiöt ovat nykytrendin mukaisia. Kohdeanalyyseissa piirrän keittiöt samaan mittakaavaan sekä analysoin niitä keskittyen käytettävyyteen ja mitoitukseen.

Työni alussa käyn läpi keskeiset määritelmät ja käyn pääpiirteittäin läpi suomalaisen asuntokeittiön historiaa, johon liittyy tiiviisti funktionalismin ihanteet ja ruoanvalmistustilojen kehitys Euroopassa. Seuraavaksi käsittelen asuntokeittiön suunnittelun lähtökohtia, kuten toimintojen sijoittamista ja mitoitusta sekä käytännöllisyyteen ja turvallisuuteen vaikuttavia tekijöitä. Esittelen myös tavallisimpia keittiötyyppejä ja niiden etuja. Lopuksi vertailen kymmentä keittiötä neljästä Helsinkiin vuosina 2020-2021 valmistuvasta kerrostalosta hyödyntäen mitoitusohjeita.

Kymmenen esimerkkikohteen tarkastelun ja sitä edeltäneen taustatyön pohjalta voin todeta, että uudiskerrostalojen asuntokeittiöt ovat pääosin avokeittiöitä. Tutkimukseni perusteella osa asuntokeittiöistä ei ole mitoitusohjeiden mukaisia. Keittiön koosta tingitään yleensä pienissä asunnoissa, erityisesti yksiöissä. Suurempien asuntojen kohdalla tilanne on kuitenkin merkittävästi parempi. Keittiökalusteiden minimipituus tulisi määritellä, jotta varmistettaisiin asuntokeittiöiden riittävä toimivuuden taso.