Enacted product development processes in Finnish food and beverage ventures

Thumbnail Image

URL

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Insinööritieteiden korkeakoulu | Master's thesis

Authors

Date

2019-03-11

Department

Major/Subject

Machine Design

Mcode

Degree programme

Master's Programme in Mechanical Engineering (MEC)

Language

en

Pages

60+1

Series

Abstract

Food industry is an extremely competitive field where large corporations turn to elaborate product development processes for introducing competitive products to the market. However, small and starting ventures are stirring the field with new innovations, but very little is known about the product development activities behind them. This thesis starts with the assertion that all developed products have had to go through a process of some kind, and that we can identify enacted product development processes and learn from them. The study consists of a literature review and an empirical multiple-case study conducted in eight Finnish food and beverage ventures. The literature review covers product development activities as well as multiple process models. Experimentation and prototyping are given further attention to identify these activities in the case companies. Thematic analysis of the interviews led to descriptions of the case companies’ enacted processes. This study found three different types of enacted product development processes, which are defined by the specific goal of the development project in relation to the existing knowledge and competence to reach it. These process types varied in their level of explorative activities (such as the amount of explorative and exploitative experimentation), and companies also showed change in their efforts if the development goal for the project changed. Further findings pointed towards how these enacted processes form based on activities during company formation and later through negative learning experiences.

Ruoka- ja juoma-ala on erittäin kilpailtu markkina, jonne kilpailukykyisiä tuotteita viedäkseen isot yritykset turvautuvat yksityiskohtaisiin tuotekehitysprosesseihin. Pienet yritykset kuitenkin ravistelevat tätä alaa uusilla innovaatioilla, mutta niiden tuotekehitystoimista tiedetään hyvin vähän. Tämän diplomityön lähtökohtana on ajatus siitä, että kaikki mikä on kehitystyön tulosta, on myös kokenut jonkinlaisen prosessin. Nämä ilmentyvät prosessit voidaan koittaa tunnistaa ja niistä oppia. Tutkimus koostuu kirjallisuuskatsauksesta ja empiirisestä monitapaustutkimuksesta, joka suoritettiin kahdeksassa suomalaisessa ruoka- ja juoma-alan kasvuyrityksessä. Kirjallisuuskatsaus kattaa tuotekehitystoimia, sekä tuotekehitysprosessimalleja. Kokeiluille ja prototypoinnille annetaan kirjallisuuskatsauksessa erityinen huomio, tavoitteena kartoittaa tutkimuksen yritysten kokeilutapoja. Temaattinen analyysi haastattelujen pohjalta johti ilmennettyjen kehitysprosessien kuvauksiin. Tämä tutkimus löysi kolme erityyppistä ilmennettyä prosessia, jotka ovat riippuvaisia kehitysprojektin tavoitteesta suhteutettuna yrityksen aikaisempaan kokemukseen ja kykyyn saavuttaa kyseinen tavoite. Eri prosessityypit erosivat eksploratiivisuudessaan, kuten erityyppisessä kokeilussa, ja tässä näkyi myös eroja yritysten vaihtaessa eri kehitysprojektien tavoitteiden välillä. Muut löydökset viittasivat siihen kuinka ilmennetyt prosessit saavat muotonsa yrityksen alkuajan toiminnan perusteella ja myöhemmin negatiivisten kokemusten tuomien oppien kautta.

Description

Supervisor

Björklund, Tua

Thesis advisor

Mikkonen, Maria

Keywords

product development, product development process, entrepreneurship, experimentation

Other note

Citation

Permanent link to this item

https://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-201903172309

Collections

[dipl] Insinööritieteiden korkeakoulu / ENG