Kuivien elintarvikepakkausten suojausominaisuudet
No Thumbnail Available
URL
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Helsinki University of Technology |
Diplomityö
Checking the digitized thesis and permission for publishing
Instructions for the author
Instructions for the author
Authors
Date
2005
Department
Major/Subject
Paperitekniikka
Mcode
Puu-21
Degree programme
Language
fi
Pages
iv + 99 s. + liitt. 11
Series
Abstract
Tämän työn tarkoituksena on tuottaa tietoa highbarrierkartongista valmistettujen kuppimuotoisten pakkausten soveltuvuudesta kuivien elintarvikkeiden pakkaamiseen. Työn kirjallisessa osassa selvitetään kuivien elintarvikkeiden ominaisuuksia, säilyvyyteen vaikuttavia tekijöitä, laatumuutoksia sekä elintarvikkeiden pakkauksille asettamia vaatimuksia. Lisäksi esitellään kuppimuotoisten kuivapakkausten tiiviysominaisuuksien mittausmenetelmiä sekä kuivapakkausten saumausta ja saumausmenetelmiä. Työn kokeellisessa osassa selvitetään työtä varten erilaisista highbarrierkartongeista valmistettujen kuppimuotoisten pakkausten ja referenssinä käytetyn maissihiutalepakkauksen muovisen sisäpussin ominaisuuksia ja etenkin niiden eroja. Tavoitteena on kerätä tietoa näiden pakkausten vesihöyrytiiviydestä, mutta myös vety- ja happitiiviydestä sekä valonläpäisevyydestä. Saumauksen ja -prosessien jatkokehitystä varten työn tavoitteena on tuottaa tietoa myös kuppimuotoisten pakkausten saumojen ominaisuuksista. Lisäksi pyritään selvittämään pakkausten saumojen ominaisuuksien vaikutusta pakkausten tiiviysominaisuuksiin. Vesihöyrytiiviys on kuivapakkausten tärkein suojausominaisuus. Lämpötilalla ja kosteudella on suuri vaikutus pakkausten vesihöyrytiiviyteen. Trooppisissa olosuhteissa (35 °C / 85 % RH) säilytetyillä pakkauksilla on lähes viisinkertainen vesihöyrynläpäisevyysarvo kuin laboratorio- olosuhteissa (23 °C / 50 % RH) säilytetyillä pakkauksilla. Jos pakkauksen pinta-alaa muutetaan pienemmäksi, vesihöyrytiiviys paranee huomattavasti. Siksi kuppimuotoisten kuivapakkausten valmistuksessa on tärkeää ymmärtää, että pinta-alalla on merkittävä vaikutus vesihöyrytiiviyteen. Kuppimuotoisten pakkausten tiiviyttä voidaan parantaa sivusaumojen raakareunansuojauksella. Kartongin taustapuolelta highbarrierpäällystettyjen pakkausten sivusaumojen liimaus paransi niistä valmistettujen kuppimuotoisten pakkausten vesihöyrytiiviyttä olosuhteissa 35 °C / 85 % RH noin 20 %. Vastaavissa olosuhteissa sekä pinta- että taustapuolelta highbarrierpäällystettyjen näytteiden sivusauman liimauksella voitiin parantaa kuppimuotoisten pakkausten tiiviyttä noin 10 %.Description
Supervisor
Paltakari, JouniThesis advisor
Penttinen, TapaniKeywords
package, pakkaus, tightness, tiiveys, sealing, saumaus, water vapour transmission rate, vesihöyrytiiveys