Heraproteiinitiivisteen mikropartikulointi ja hyödyntäminen rasvattomassa jogurtissa

Thumbnail Image

URL

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Kemian tekniikan korkeakoulu | Master's thesis

Authors

Date

2014-06-03

Department

Major/Subject

Biotekniikka ja elintarviketekniikka

Mcode

KE3002

Degree programme

KEM - Kemian tekniikan koulutusohjelma

Language

fi

Pages

103+12

Series

Description

Supervisor

Laakso, Simo

Thesis advisor

Lähtevänoja, Saara

Keywords

heraproteiini, lämpökäsittely, mikropartikulointi, rasvaton jogurtti, whey protein, heat treatment, microparticulation, non-fat yogurt

Other note

Citation

Permanent link to this item

https://urn.fi/URN:NBN:fi:aalto-201406252187

Collections

[dipl] Kemian tekniikan korkeakoulu / CHEM