aalto1 untyped-item.component.html
Meijeriteollisuuden prosessien sähkön ja lämmön tarve
Loading...
URL
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
School of Engineering |
Bachelor's thesis
Unless otherwise stated, all rights belong to the author. You may download, display and print this publication for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Authors
Date
Department
Major/Subject
Mcode
Language
fi
Pages
27
Series
Abstract
Euroopan Unionissa elintarviketeollisuus on neljänneksi suurin teollisuuden ala, ja se kuluttaa noin kymmenen prosenttia teollisuuden kuluttamasta energiasta EU:ssa. Maidon, juuston, ja maitojauheiden tuotanto vastaa koko elintarviketeollisuuden hiilidioksidipäästöistä ja energiankulutuksesta arviolta noin yhdeksän prosentin verran.
Tämän tutkielman tarkoituksena on tarkastella eurooppalaisen meijeriteollisuuden energiantarvetta. Tutkielmassa kartoitetaan sähkön ja lämmön tarvetta eri tuotteiden valmistusprosesseissa. Tavoitteena on arvioida, kuinka paljon meijeriteollisuus kuluttaa sähköä ja lämpöä Euroopassa. Tutkielma toteutetaan kirjallisuustutkimuksena.
Energian tarpeen tarkastelussa havaittiin, että sekä sähkön, että lämmön tarve vaihtelee huomattavasti tuoteryhmittäin. Huomattavia eroavaisuuksia havaittiin myös tuoteryhmien sisällä. Erot johtuvat pääasiassa käytettyjen prosessien monimutkaisuudesta ja intensiivisyydestä.
Sähkön osalta erityisesti juuston prosessointi erottuu korkealla sähkön tarpeellaan ja suurella vaihteluvälillä. Tämä selittyy suurella määrällä eri juustolajeja, ja niiden tarvitsemia prosesseja. Maitojauheiden prosessointi erottuu molempien energiamuotojen, mutta erityisesti lämmön, osalta. Suuri energiantarve ja vaihteluväli selittyvät monimutkaisella tuotantoprosessilla.
Myös sähkön ja lämmön tarve vaihtelee tuotetyyppien sisällä. Lämmön tarve korostuu prosesseissa, joissa tapahtuu faasimuutoksia, tai tuotetta täytyy käsitellä korkeissa lämpötiloissa. Sähkön tarve taas keskittyy mekaanisempiin prosesseihin, kuten erotukseen ja jäähdytykseen. Energian käytön optimoinnin kannalta sähkön ja lämmön tarpeen erottelu, sekä tuotekohtainen tarkastelu on tarpeen.
Tulokset korostavat meijeriteollisuuden energiatehokkuuden kehittämisen merkitystä, erityisesti juustojen ja maitojauheiden osalta. Suurimmat energiansäästöpotentiaalit liittyvät lämpöintensiivisiin prosesseihin, kuten haihdutukseen ja kuivaukseen. Lisäksi prosessien optimointi ja standardointi voisivat vähentää eroja tuotan-tolaitosten välillä.