Luomun arvoketju Etelä-Savossa

Mynttinen, Sinikka; Virtanen, Markku; Kuukkanen, Tommi

Luomun arvoketju Etelä-Savossa



Title:	Luomun arvoketju Etelä-Savossa
Author(s):	Mynttinen, Sinikka ; Virtanen, Markku ; Kuukkanen, Tommi
Date:	2015
Language:	fi
Pages:	57
Department:	Pienyrityskeskus Small Business Center
ISBN:	978-952-60-6095-8 (electronic) 978-952-60-6094-1 (printed)
Series:	Aalto-yliopiston julkaisusarja KAUPPA + TALOUS, 1/2015
ISSN:	1799-4802 (electronic) 1799-4799 (printed) 1799-4799 (ISSN-L)
Subject:	Entrepreneurship
Keywords:	elintarvikkeet, luomutuotteet
Controlled terms:	food stuffs, organic farming products, value chain, provinces, Finland, elintarvikkeet, luomutuotteet, arvoketju, maakunnat, Suomi
» Show full item record
Abstract: Minkälainen on luomuelintarvikkeiden arvoketju? Mitkä ovat tämän arvoketjun ominaispiirteet Etelä-Savossa? Löytyykö kansainvälisiltä markkinoilta luomun arvoketjuun liittyviä liiketoimintamalleja, joita voitaisiin soveltaa Etelä-Savossa? Mitkä ovat eteläsavolaisen luomun arvoketjun kehittämistarpeet ja haasteet? Tässä selvityksessä tarkastellaan näiden kysymysten avulla Etelä-Savon luomuarvoketjua. Selvitys luomun arvoketjusta Etelä-Savossa toteutettiin EUosarahoitteisessa hankkeessa "Luomulla etumatkaa Etelä-Savolle". Eteläsavolaisen luomun arvoketjun erityispiirteiden ja kehittämistarpeiden analysoimiseksi tehtiin kysely eteläsavolaisille alkutuottajille, joista osa oli luomutuottajia, sekä alueen elintarvikejalostajille. Lisäksi toteutettiin luomuarvoketjun haastattelututkimus, jonka kohderyhminä olivat eteläsavolaiset luomualkutuottajat, luomutuotteiden jatkojalostajat, tukku, ammattikeittiöt ja vähittäiskauppa. Luomukysely- ja haastattelututkimus toteutettiin vuosina 2012-2013.
Permanent link to this item: http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-60-6095-8 Email this Export to RefWorks QR Code Print BibTex Tweet

Files in this item

Name: isbn9789526060958.pdf

Size: 1.062Mb

Format: PDF

View/Open

Unless otherwise stated, all rights belong to the author. You may download, display and print this publication for Your own personal use. Commercial use is prohibited.