Esifermentaatio vehnäleivonnassa

Javanainen, Päivi

dc.contributor	Aalto-yliopisto	fi
dc.contributor	Aalto University	en
dc.contributor.author	Javanainen, Päivi
dc.date.accessioned	2021-04-14T11:09:13Z
dc.date.available	2021-04-14T11:09:13Z
dc.date.issued	1990
dc.identifier.uri	https://aaltodoc.aalto.fi/handle/123456789/104993
dc.format.extent	vii + 103 s. + liitt.
dc.language.iso	fi	en
dc.title	Esifermentaatio vehnäleivonnassa	fi
dc.title	Pre-fermentation in wheat bread baking	en
dc.contributor.school	Teknillinen korkeakoulu	fi
dc.contributor.school	Helsinki University of Technology	en
dc.contributor.department	Prosessi- ja materiaalitekniikan osasto	fi
dc.identifier.urn	URN:NBN:fi:aalto-202104144283
dc.programme.major	Biotekniikka	fi
dc.programme.mcode	Kem-70	fi
dc.type.ontasot	Licentiate thesis	en
dc.type.ontasot	Lisensiaatintyö	fi
dc.contributor.supervisor	Linko, Pekka
local.aalto.openaccess	no
local.aalto.digifolder	Aalto_13564
dc.rights.accesslevel	closedAccess
local.aalto.idinssi	6439
dc.type.okm	G3 Lisensiaatintutkimus
local.aalto.digiauth	ask